辣椒的世界也很大，它的足迹遍布世界各地。

辣椒原产于美洲中部。在524年前，哥伦布大航海，发现了美洲大陆，将辣椒带回欧洲，经海运、陆地将辣椒传向非洲、亚洲种植。明朝末年，辣椒已传至中国，最早在云南、四川一带，现在四川还有人称辣椒为“海椒”，本意是从海上引进。 全球种植辣椒的国家占70%左右，食辣人口在25%左右，辣椒制品超过1000种。从整个世界看，辣椒主要用途是鲜食、调味、提炼色素、制药等。出口量大的国家有中国、印度、西班牙、马来西亚、秘鲁、墨西哥、津巴布韦等，而进口量大的国家有美国、德国、日本、东南亚地区等。其中亚洲辣椒种植面积最大，占总量的70%。美洲是辣椒原产地，北美南美辣椒种植历史悠久。欧非主产甜椒。